Tips Membuat Brudel Tektur Luar Garing Lembut Dalamnya by bunda Lena Izzan

Posted on

ok bunda2 mari berkreasi membuat brudel resep by bunda Lena Izzan

Resep Brudel Cake Panggang Klasik Sederhana Spesial Khas Manado Asli Enak. Brudel cake atau bluder cake yang teksturnya lembut dan empuk kalau dilihat dari cara memasaknya terdiri dari 2 jenis brudel atau bluder yang dimasak dengan cara dipanggang disebut brudel panggang dan ada juga yang dimasak dengan cara dikukus disebut brudel kukus. Kue brudel atau bluder masih tergolong kue basah tradisional yang masih satu keluarga dengan kue bolu dan roti.

Brudel adalah makanan tradisional kue khas Manado, Sulawesi Utara yang juga kue warisan Belanda yang nama aslinya Broedel seperti halnya klappertaart, ontbijtkoek, olliebalen/bitterbalen, poffertjes, dll, sebenarnya bluder ada 2 macam, yaitu jenis bluder cake (kue bolu) dan roti bluder biasanya bluder Cokro Madiun yang telah menjadi oleh-oleh khas Madiun, adonan dasar awalnya sama-sama lembek dan hasil akhirnya berongga seperti roti. Akan tetapi di Manado sendiri disebut brudel. Kini banyak sekali resep beredar di Internet hasil aneka kreasi olahan brudel modern hasil kreatifitas Master Chef Indonesia dan anggota komunitas memasak seperti grup memasak Langsung Enak, Cookpad Dapur Masak, Sajian Sedap, dll. Diantaranya, ada resep brudel Manado, resep brudel cake, resep brudel bisnis untuk usaha dengan aneka topping taburan coklat, resep brudel coklat, resep bluder tape, resep brudel cake Manado, resep brudel keju, resep brudel santan, dll. Untuk artikel resep lainnya akan dibahas pada artikel brudel varian selanjutnya.

Menurut Mba Ricke Indriani yang juga member NCC, Brudel ini gabungan antara kue bolu dan roti (bread cake), karena menggunakan ragi dalam proses pembuatannya, aromanya pun khas roti berpadu dengan susu bubuk walaupun ada juga yang menggunakan susu kental manis (SKM), tetapi mempunyai tekstur yang spongy seperti cake, bentuknya pun seperti cake. Sekarang metode pembuatan brudel telah berkembang dengan aneka kreasi dan kreatifitas Sang pembuatnya, seperti ada yang pembuatannya mirip buttercake dengan cara mentega atau margarin dikocok dengan gula pasir terlebih dahulu. Tapi yang saya buat ini merupakan brudel klasik tradisional yang asli yang hanya diaduk menggunakan whisker alat kocok manual atau bisa pakai sendok kayu saja. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kek brudel panggang oven anti gagal lengkap dengan step by step anti gagal simple mudah dan praktis lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka cake atau kek pasti laku keras dan banyak pesanan (orderan).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *